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半岛探店|一家奥秘且高配的火锅店,从内蒙搬运而来

2019年10月09日 20:37:56    作者:西安消息

气象逐步转凉,是到了该吃火锅的时辰啦。

半岛探店|一家奥秘且高配的火锅店,从内蒙搬运而来

在这前有四川辣火锅的厮杀拼搏,后有夹缝生计的老北京涮羊肉时代,没独特怎能让人印象深刻。在这前有四川辣火锅的厮杀拼搏,后有夹缝生计的老北京涮羊肉时代,没独特怎能让人印象深刻。

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在青岛,有一家位于奥克斯广场的「塞外天润肥羊火锅店」,堪比火锅届的搬运工,这里的羊咩咩是青岛大年夜叔老朱千里迢迢从内蒙“搬运”而来。从养殖到餐桌,纯绿色原生态。

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它家的“独”在于,从内蒙原汁原味答复复兴到青岛,远不雅全国只此青岛一家分店。从停业至今居然吸引了有数内蒙乃至是新疆的顾客,隔三岔五的就要来上一趟。

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搬运第一步,锅是麦饭石,底是山泉水

从事餐饮行业十多年,如今只想同心专心一意做养生锅,以质量名不虚传为第一。——老板老朱

很少有火锅店的描述是从“锅”开端说起的,这家店的锅可是用中华麦饭石做的。

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它产自内蒙,被称为“不会措辞的保健石”,能促进人体新陈代谢,加强免疫力。加以清澈的山泉水和精心调制,终究完本钱店的两大年夜招牌锅底。

内蒙干菜锅

内蒙干菜锅相对是老朱的压轴前作。从内蒙远道而来的干菜,生而领“鲜”,配以蛤蜊肉点缀,加以山泉水制成的锅底,最合实用来涮上好的羊肉。

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吃个这个汤锅,老客们都懂,第一件事必定是先呷一口汤再下肉。其滋味鲜美的无以复加,鲜甜暖胃,秋冬时节必选。

青藤酸菜锅

青藤酸菜是老朱新上的锅底。

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采取酸菜的酸融合了青花椒的麻,关于爱好麻辣口的门客来讲,的确就是顶配。

搬运第二步,羊肉涮三秒,开锅不起沫

羊上脑、高钙羊、肋间肉,物以稀为贵,吃了我家的科尔沁羊,你才知道甚么叫环球无双。——老板老朱

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老朱家的羊肉有一个特点,那就是开锅不起沫。这是由于塞外天润在标准化的育肥羊养殖场里,尊敬羊的心思习气,公道搭配饲料……如此,才会使得羊肉光彩白嫩,肉质鲜美,不起杂质。

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一盘上好的羊上脑肥瘦相间均匀,一羊只出七两,老朱家一盘四两,相当于两盘一只羊。高钙羊肉脆骨点缀,若隐若现间出口时带有一丝洪亮,入锅仅需3秒便可捞出。

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跟老朱聊着肚儿也饿了,此时肉已涮好,慌不及地赶忙捞起送往嘴里。唷!竟没有一丢丢膻味,又喷鼻又嫩,火锅魂魄没错了。

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老朱笑着讲,别急着被羊肉卷驯服,还有一份肋间肉那才叫好吃呢。

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涮熟入嘴,果不其然,白色紧实的肉质一尝就是好器械。当它们在齿间磨擦时,竟会品出浓郁的奶喷鼻味,耐人寻味。

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难怪老板上肉的时会连连感慨物以稀为贵呢,本来啊一只羊只能切出约2.5厘米的40块肋间肉。福妹细数了一下,这一盘肋间肉有接近30块,老朱真的是良知商家没错了!

搬运第三步,配菜零添加,芽菜绿悠悠

“你可以宁神大年夜胆的吃,它们没有任何添加剂!”——老朱

老朱家的火锅配菜,种类齐备,亦可独当一面。老朱特别以自家的豆腐和丸成品引认为傲。老朱家的冻豆腐是绿色的,可谓“镇店之宝”。

这是一名内蒙的平易近间师长教徒弟用独家秘方做出来的内蒙古冻豆腐,因只给塞外天润供货,是以老朱才得幸将它搬运回来。

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将其放入与捞出那一刻,居然色彩更加鲜绿。咬一口带有汤汁的豆腐,浓浓的卤水味伴着鲜喷鼻充斥了全部口腔,异常有嚼劲,难怪会号称“来店必点”。

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